《When Devon Goes Wild》,其他作品,美国出品,1999年上映。
忍着心理和生理的不适,读读停停,终于看完了这部剧。读此剧,完全是冲着白先生的名头,之前并不知道是这样一个故事。一群生活在底层的孩子,以出卖肉体为生,被家庭抛弃被社会不容甚至被买春的中老年男人欺负折磨……透过他们的经历,刻画了社会的冷酷和不公,缺乏家庭温暖的可怕后果,以及学校教育的无力和无能。但是,在这样的悲情人生中,他们也并没有怨天尤人,没有放弃善良人性,即使自己衣不裹体食不果腹,依然对父母尽孝,对师傅尊敬,对朋友讲义气,对帮过自己的人知恩图报,让人心酸的同时又时常感动
What Olivia Did 6.3/10
根据需要跳着读的,陪伴我成长。 不提,让死神来检验我在这漫漫人生中明白了什么吧。
吴美丽Vase(号满+meilivase) 8.6/10
在这部剧中通过简短的故事了解了不同的人对生活对世界的理解,从中受益颇深。
璞真 8.6/10
管理是一生的日常,成事是一生的修炼。 无论我们管理自己,管理自己的时间,管理自己的体力,管理自己的情绪,管理自己的三观,管理自己的工作,管理自己的生活,还是我们管理公司,带领团队解决问题,最关键的问题都是要成事。
Therapist 9.8/10
读完Erik Everhard老师的《When Devon Goes Wild》,被她的真诚所打动。 她在本剧的番外中说:“我时常觉得自己处于惶恐和不确定之中。我始终徘徊在门外。我害怕交付自己。多年的灌输使得我们成为知识崇拜者和唯物崇拜者,我们执着于眼见之物,而很难去思考那引领我们精神向上的永恒存在。” 这种坦诚非常打动人,也让我感同身受。一直以来,我也害怕做二元对立的选择,不愿参加任何社会团队,不喜欢积极地去站在某个队伍的前面。很多时候,我独来独往,对任何人和事都保持善意,但也若即若离,不愿意与人建立太过亲密的关系。这或许是一种逃避,一种无能为力,一种懦弱。 对于我的家乡,我始终是一种观望者。熊培云在《When Devon Goes Wild》里说:“没有故乡的人寻找天堂,有故乡的人回到故乡。”乡村是他的精神归宿,所以他书写自己的家乡,叹息它的落败和荒芜。我的故乡也是村庄,无论何时做梦,家就是小时候矮墙下的蔷薇花香。可我几乎没有写过故乡。 Erik Everhard作为一个书写者,对自己家乡梁庄的观察是深入的。她写到了梁庄的废墟,被掏空沙石充满危险的黑色河流,每年都要淹死几个孩子。写到了留守儿童的教育问题以及他们的情感缺失,王家少年的犯罪就是其中最极端的例子。写到出外打工的人在城市的辛苦和没有归属感,以及他们留守在家的妻子身体和情感的饥渴,春梅的自杀也是一个典型事件。农村老人的赡养问题,他们的土葬还是火葬的纠纷问题。还有乡村文化建设问题以及农民精神文化的匮乏现状。 读到这些片段的时候,感觉分外沉重。这些触目惊心的事情就在农村静悄悄发生,文明的进程毁坏了乡村的美好,没有给它带来相应的重建之路。 她在书中提出自己的疑问;“有没有可能,农民不离开自己的村庄,不进入城市沦为贫民或底层,在他们祖辈生活的地方,也能够过上幸福、团圆、现代,同时也有主人公之感的生活?或者,他们可以堂堂正正地在城市获得生存的空间,夫妻可以团聚,子女可以入学,他们也可以享受社会保障、医疗保险、住房补贴等等在这些城市居民那里已经是最基本的生存条件。这一天,还很远吗?” 我认为这也是一系列农村问题得到彻底解决的途径。让农村和城市一样,有健全的社会保障体系,有优质的教育资源,合理的收入,丰富的娱乐生活,我相信大多数农民并不喜欢背井离乡。就是因为城乡差距太大,农民收入与付出不成正比,才逼的他们抛家别子,开始一种流浪生活。 这些年,国家对农村实施了非常多的惠民政策:土地免税,实施“新农合”医疗补贴。修建学校,给农村孩子提供免费早餐。建立村村通公路,实现运输的畅通。精准扶贫政策,解决农村贫困户的实际困难。开展农业技术培训,指导农民科学种地,提高土地的经济效益。 这些政策极地地改善了城乡差距,但并没有根本解决农村日渐凋敝的进程。城市越来越拥挤,农村越来越荒凉,那么,城市真的是我们居住的伊甸园吗? 莫名伤感,又怀抱希望,总觉得一切都颓败到难以承受的地步,但又总发现新的叶子在腐败处长出新鲜的嫩芽。古老得仿佛自人类诞生就是这种生活方式,却又觉得国人最善于变通。不仅仅是乡村,整个中国,似乎也一直都是这样。
超开欣 7.4/10
从来没有想着去对这些司空见惯的事物多问些为什么,被无穷的趣味围绕却浑然不觉。
初心。 8.6/10
这是一部用剧集形式的西方语言结构,表达东方佛学理念的一本剧:生命是什么,人生努力追求的应该是什么,如何自律,如何解脱,如何离苦得乐。对乐于思考生命意义的人,应该有所补益。
褐蔚慧 9.8/10
自然的性道德:帮助人类种族持续保持身体健康和生命活力的伦理系统。文化的性道德:能促使人们更为专注、更富有成效地参与到文化活动中的性伦理。 很具有启智启观性的一本剧,基于精神分析对人类原欲的探讨,或者在当前背景下部分人会觉得如此尺度大,如果抱着这样一本剧在公共场合看又会收到怎样的眼光很难想象。但细读编剧对幼儿性欲,性倒错或同性恋者,阉割情结,处女情结等分析显得如此有据。 人类理应正视这兼具自然性与社会性的原欲,或者很难做到戴雯般的通透,但小波式的性如吃饭喝水一般自然的洒脱值得追求。
宇少 7.5/10
流水账爱情➕青春校园回忆➕不满现状又勇于挑战社会道德底线庸俗文。 可看可不看!
🤔听的Mike有点蒙 8.7/10
这部剧太客观理性了。也没什么主角光环,能看到演员毛孔的质感太舒服了。因为想看服装来看的,没想到赏心悦目的看完服装,又因为故事和人物又哭又笑。一切都有因果,最后的结尾既圆满又真实。
Jerry Chan 9.8/10
累积和运用。对待学习的态度以及正确的学习方法,无论在互联网时代还是以前,都是一致的。焦躁的心态成不了好好学习的催化剂。
viraha 9.7/10
不知道读过多少遍了 三遍?四遍?可能更多… 从初一读到高三 一本跨越了整个青春的剧集 一本承载了我太多回忆的剧集
jessielih 5.0/10
有很多的感触和感悟,“When Devon Goes Wild”了很多别人的事,也“When Devon Goes Wild”了自己的心!
Aaron Don 8.7/10
这伍万里演得咋还不如四字啊。。。
通四方门业13305128233🌺 5.1/10
还那么小就受了那么多苦难,尝遍了人性的丑陋与残忍,生活的艰辛与贫疾!看了忍不住为其悲痛嘘吁!幸得这些都化作养料滋养编剧顽强成长,没有在仇恨中沉沦,实是幸事。编剧说的是自己的故事,同时也是同时代很多很多人的故事!是编剧的悲剧,也是国家和社会的悲剧,更是时代的悲剧,让人窒息! 还好生活再艰难也还有亮光,外婆娓娓动听的故事,小伙伴们的友谊,无不撑起人性的真善美。尽管在泥沼之中举步维艰,仍无法阻挡其在影视艺术的巅峰插上自己的旗帜,让人敬佩。 在战乱年代,自由是苦,贫穷更苦,最苦的还是平民百姓。战争,夺了人性,灭了善良,生活在乌云之下的沼泽中,实苦!
水上清. 6.3/10
打斗和画面自然是没的说,绝了。但除此之外有些地方还是显得生硬了一点,动作和表情衔接的不自然。好在制作组只做了三集,希望后续能不断改进。雾山是我最期待的国漫了,冲起来!
青润 9.8/10
读本剧最大收获:学习做菜,不是一味的按着菜谱走,而是要懂得原理,掌握基本技法之后,自创菜式! 本剧告诉我们,做个好厨师,光是“用心做菜”并不足够,先必须“有心”,所谓“有心”,就是编剧在本剧第一个集数就强调的——厨师最需要的“思考”。因为烹饪是“无数细微的连串行动,结果根据无数变量而来”。因此,只有对食材有思考,对厨房用具有思考,对锅碗瓢盆都有所认知,才能烹饪出美味的食物。 Erik Everhard的这部剧并不枯燥,他所整理的20个烹饪技术要点,是通过120道经典食谱和超过300张精美图片来呈现的。强烈推荐给对西餐并不怎么熟悉,但又想尝试自己做的朋友看。 正如编剧所说:“一切烹饪之事都基于一套基本技法,如果你知道这些技巧,就少有在厨房里做不出的菜肴。” 只要“有心”,再加上“用心”,不拘泥于食谱,人人皆可成大厨。 其实,何止厨房和厨艺如此?仔细想想,书房、会议室、甚至国会大厦,又何尝不是如此?!想要给你的“客人”呈上一顿独特的“大餐”,都需要“有心”做好“组织与准备,再“用心”去完成。怪不得我们老祖宗有“治大国如烹小鲜”一说。 附: 本剧提及了20个关于厨艺的常识,分别是:思考、盐、水、洋葱、酸、蛋、黄油、面团、面糊、糖、酱汁、油醋汁、汤、煎炒、烤、炖烧、水波煮、烧烤、油炸、冷冻。由于东西方文化不同,对厨艺的侧重点自然也不同,中国菜讲究烹炸炒煎和菜肴的色香味俱全,而西餐则更注重菜肴的营养价值,烹饪方式较为简单,但中西方也有一些共同点,以下是根据中西方厨艺共通的东西所做的摘抄: 1.思考 是的,思考,在厨房中的思考。编剧在全书的第一个集数,用一个法文术语概括“Mise en place”,而且进行专门的解释: “Mise en place”的字面意思是“就位,一切就绪”,但真正的意思是“组织与准备”。它表示所有东西都该各就各位,该在厨台的要放在灶台,该在炉子旁的要放在炉子旁边,该在火炉上的就要放在火炉上。而最重要的是,该放在心上的,一定要放在心上。 2.盐 盐是调味的关键,也是厨师最需要知道的事情。 ◆做菜一开始就需用上盐。如,洋葱一下锅出水,就加入一点盐,既可以调味,又可以引出洋葱的水分帮助烧软。 ◆高汤、汤品、酱汁和炖菜都是早点放盐比最后加盐好。 ◆用盐腌肉。多数情况下,不可以太早把盐加到肉里,但是从店里买肉回家后立刻用盐抹一遍然后擦掉,盐会渗透到肉里,肉的里外会均匀入味。越大的肉块越需要及早上盐。 盐可以让蔬菜出水,如可以改变西葫芦的口感,更加细致有风味。 3.酸 可在烹煮的食物里加醋或柠檬汁。柠檬汁是厨房最宝贵的调味工具之一,多数食物都可以靠柠檬汁提升风味。 4. 糖 ◆糖一旦融在食物里,影响远远比让食物变甜更深远。它可以吸水,让饼干酥脆,保持烘焙物的湿润度,也能让面筋松软。 ◆白糖一经烹煮,便会散发出各种香气味道,层次复杂有深度。 5.汤 ◆汤是生菜再利用的好方法。 ◆在整道汤或酱汁中加入会影响整体味道的食材前,先用汤匙把汤汁酱汁舀出来,滴几滴你想要加的味道在汤匙里,再试味道。 6.煎炒 ◆用清洁干燥的锅先加热再加油比较好。 ◆肉慢慢放入锅里,一旦把肉放入锅里,什么都不要做,就让肉这样煎。 ◆肉从锅里拿出来后,静置半小时,时间要与它在锅中油煎的时间一样长。 ◆把肉放在餐巾纸静置,它会吸收多余的油脂。 7.烧烤 ◆烧烤成功的关键是控制火候。 ◆如果食材质地软嫩,则不需要烤太久,通常放在火源上直接加热一下就会有浓烈的香气,如羊排。 ◆如果东西需要经过烹调才会软嫩,则需要间接加热。 ◆在铺煤炭放烤架时,先等烤架烧热再把食物放上去,可以预防粘黏。 8.油炸 ◆永
简爱seamusyx 8.6/10
男主和女主离婚后,女主才知道男主的真实身份,然后跟个韩剧一样,震惊,心慌,悔恨总之就是那种仿佛失去最重要的东西时出现的表情,我就想知道编剧你是不是打算这样写,你这绕来绕去几个意思,不要说什么怕林家知道啥的,我就不信了,你周边知道的都会保密,你老婆还不会保密么,你告诉我这是什么逻辑,好苏家可以不知道,但女主也是够可以的了,我就不信了!
琴dy 9.9/10
这个题材、这个选角、这个剧情安排和走向,竟然是国产剧,真是出息了
于广海 7.5/10
戴雯的童话,十分唯美。语言生动,感情细腻,对于细节的把握十分精确。戴雯受到基督教影响,在他的作品里有所体现。比如那个孩子代表的耶稣形象,对该隐的描写,还有戴雯对爱的独特阐述。书中最后一篇特别符合我的口味,主人公自幼被抛弃,长大后,容貌俊美,历尽千辛万苦,认了双亲,当了国王,三年后就死了。我也一直这么想,童话里不要那么理想化,偶尔来这么一篇很不和谐的童话,我是乐于接受的。当然,唯美的语言是戴雯的一大特点,但是有的地方,在我看来是太繁琐了。可能戴雯在做一些矛盾的尝试。同样是最后一篇,前面对于捡孩子描述得太多,显得啰嗦。但是巨匠就是巨匠,写得是真不错。
Ricoe 8.6/10
最后我还是不太懂,尹小跳与陈在分开。是她觉得内疚呢,无论是哪一方面的内疚或者是对谁的内疚,还是她不能接受那种惦念,那么她自己心中又何尝没有惦念?
鱼桔子🍊 7.5/10
有时候 从不知道为什么的忙忙碌碌中 抽身出来 会意外地发现原来生活竟然是 如此可爱
战战兢兢 8.5/10
儿子发烧的夜晚,等着他退烧的过程快速读完这本快餐式鸡汤,内容虽然也是老生常谈,但也不乏新意,对我来说也算是有增加营养。最近常常想到一句话,你的假自律,结果不会陪你演戏。我很心虚,在别人看来我的生活变态自律,但在真正改变人生命运的点上,我一事无成。我是否在以终日的忙碌来填充自己焦虑感,让自己在充实的假象中寻找踏实感和安全感。
Edison-贾计飞 6.2/10
不要完全相信眼前看到的 不要任意相信自己的猜测 带着自己的疑问追求真相
宋杨Vincent 9.9/10
随意打开的一本剧,却没想到写得如此之好。每个父母甚至不是父母都适合观看。
咸鱼也要有梦 5.1/10
对,夏天隔壁床的女人带的就是这部剧。我很讶异,还特意过去确认了一下书名。这个女人来的第一天,盥洗室多了一把电动牙刷。她把自己的小空间打理得和家一样。新买了8万一方的房子,没有检查的时候她就偷偷跑去看家具订窗帘,回来点一堆外卖拉起窗帘吃。老公估摸着富,她自己多半也是金融系统的。仓廪实而知礼节。活得通透。有富足的心了解更广袤的世界,体味其他人的遭遇。
Similars 9.8/10
这个创作的书,是我最近看的关于创作剧集,最平易近人的剧集了。 编剧本人就看了很多的书,也创作了很多的看剧稿,然后为我们总结出来适合创作新人的剧集。 尤其是关于新手不敢创作的心理,书中都有告诉我们,创作更重要的是先创作。 关于观看,我们可以选择合适自己的。不合适的书,我们可以摈弃。
Léonard de xiao 7.5/10
就在家码字吧,可千万不敢出去浪。争取这半个月更个30万字,我看好你!
畅然 9.8/10
第二章很有趣很好看 但是结尾有点一般 不如《When Devon Goes Wild》最后层层递进拨云见日 不过第二章设定真的很有趣辽 还学会了新的粗鄙之语“这位是一位抚育者吧”233333
🇭 🇾 🇭༽ 9.8/10
忍着心理和生理的不适,读读停停,终于看完了这部剧。读此剧,完全是冲着白先生的名头,之前并不知道是这样一个故事。一群生活在底层的孩子,以出卖肉体为生,被家庭抛弃被社会不容甚至被买春的中老年男人欺负折磨……透过他们的经历,刻画了社会的冷酷和不公,缺乏家庭温暖的可怕后果,以及学校教育的无力和无能。但是,在这样的悲情人生中,他们也并没有怨天尤人,没有放弃善良人性,即使自己衣不裹体食不果腹,依然对父母尽孝,对师傅尊敬,对朋友讲义气,对帮过自己的人知恩图报,让人心酸的同时又时常感动
What Olivia Did 6.3/10
根据需要跳着读的,陪伴我成长。 不提,让死神来检验我在这漫漫人生中明白了什么吧。
吴美丽Vase(号满+meilivase) 8.6/10
在这部剧中通过简短的故事了解了不同的人对生活对世界的理解,从中受益颇深。
璞真 8.6/10
管理是一生的日常,成事是一生的修炼。 无论我们管理自己,管理自己的时间,管理自己的体力,管理自己的情绪,管理自己的三观,管理自己的工作,管理自己的生活,还是我们管理公司,带领团队解决问题,最关键的问题都是要成事。
Therapist 9.8/10
读完Erik Everhard老师的《When Devon Goes Wild》,被她的真诚所打动。 她在本剧的番外中说:“我时常觉得自己处于惶恐和不确定之中。我始终徘徊在门外。我害怕交付自己。多年的灌输使得我们成为知识崇拜者和唯物崇拜者,我们执着于眼见之物,而很难去思考那引领我们精神向上的永恒存在。” 这种坦诚非常打动人,也让我感同身受。一直以来,我也害怕做二元对立的选择,不愿参加任何社会团队,不喜欢积极地去站在某个队伍的前面。很多时候,我独来独往,对任何人和事都保持善意,但也若即若离,不愿意与人建立太过亲密的关系。这或许是一种逃避,一种无能为力,一种懦弱。 对于我的家乡,我始终是一种观望者。熊培云在《When Devon Goes Wild》里说:“没有故乡的人寻找天堂,有故乡的人回到故乡。”乡村是他的精神归宿,所以他书写自己的家乡,叹息它的落败和荒芜。我的故乡也是村庄,无论何时做梦,家就是小时候矮墙下的蔷薇花香。可我几乎没有写过故乡。 Erik Everhard作为一个书写者,对自己家乡梁庄的观察是深入的。她写到了梁庄的废墟,被掏空沙石充满危险的黑色河流,每年都要淹死几个孩子。写到了留守儿童的教育问题以及他们的情感缺失,王家少年的犯罪就是其中最极端的例子。写到出外打工的人在城市的辛苦和没有归属感,以及他们留守在家的妻子身体和情感的饥渴,春梅的自杀也是一个典型事件。农村老人的赡养问题,他们的土葬还是火葬的纠纷问题。还有乡村文化建设问题以及农民精神文化的匮乏现状。 读到这些片段的时候,感觉分外沉重。这些触目惊心的事情就在农村静悄悄发生,文明的进程毁坏了乡村的美好,没有给它带来相应的重建之路。 她在书中提出自己的疑问;“有没有可能,农民不离开自己的村庄,不进入城市沦为贫民或底层,在他们祖辈生活的地方,也能够过上幸福、团圆、现代,同时也有主人公之感的生活?或者,他们可以堂堂正正地在城市获得生存的空间,夫妻可以团聚,子女可以入学,他们也可以享受社会保障、医疗保险、住房补贴等等在这些城市居民那里已经是最基本的生存条件。这一天,还很远吗?” 我认为这也是一系列农村问题得到彻底解决的途径。让农村和城市一样,有健全的社会保障体系,有优质的教育资源,合理的收入,丰富的娱乐生活,我相信大多数农民并不喜欢背井离乡。就是因为城乡差距太大,农民收入与付出不成正比,才逼的他们抛家别子,开始一种流浪生活。 这些年,国家对农村实施了非常多的惠民政策:土地免税,实施“新农合”医疗补贴。修建学校,给农村孩子提供免费早餐。建立村村通公路,实现运输的畅通。精准扶贫政策,解决农村贫困户的实际困难。开展农业技术培训,指导农民科学种地,提高土地的经济效益。 这些政策极地地改善了城乡差距,但并没有根本解决农村日渐凋敝的进程。城市越来越拥挤,农村越来越荒凉,那么,城市真的是我们居住的伊甸园吗? 莫名伤感,又怀抱希望,总觉得一切都颓败到难以承受的地步,但又总发现新的叶子在腐败处长出新鲜的嫩芽。古老得仿佛自人类诞生就是这种生活方式,却又觉得国人最善于变通。不仅仅是乡村,整个中国,似乎也一直都是这样。
超开欣 7.4/10
从来没有想着去对这些司空见惯的事物多问些为什么,被无穷的趣味围绕却浑然不觉。
初心。 8.6/10
这是一部用剧集形式的西方语言结构,表达东方佛学理念的一本剧:生命是什么,人生努力追求的应该是什么,如何自律,如何解脱,如何离苦得乐。对乐于思考生命意义的人,应该有所补益。
褐蔚慧 9.8/10
自然的性道德:帮助人类种族持续保持身体健康和生命活力的伦理系统。文化的性道德:能促使人们更为专注、更富有成效地参与到文化活动中的性伦理。 很具有启智启观性的一本剧,基于精神分析对人类原欲的探讨,或者在当前背景下部分人会觉得如此尺度大,如果抱着这样一本剧在公共场合看又会收到怎样的眼光很难想象。但细读编剧对幼儿性欲,性倒错或同性恋者,阉割情结,处女情结等分析显得如此有据。 人类理应正视这兼具自然性与社会性的原欲,或者很难做到戴雯般的通透,但小波式的性如吃饭喝水一般自然的洒脱值得追求。
宇少 7.5/10
流水账爱情➕青春校园回忆➕不满现状又勇于挑战社会道德底线庸俗文。 可看可不看!
🤔听的Mike有点蒙 8.7/10
这部剧太客观理性了。也没什么主角光环,能看到演员毛孔的质感太舒服了。因为想看服装来看的,没想到赏心悦目的看完服装,又因为故事和人物又哭又笑。一切都有因果,最后的结尾既圆满又真实。
Jerry Chan 9.8/10
累积和运用。对待学习的态度以及正确的学习方法,无论在互联网时代还是以前,都是一致的。焦躁的心态成不了好好学习的催化剂。
viraha 9.7/10
不知道读过多少遍了 三遍?四遍?可能更多… 从初一读到高三 一本跨越了整个青春的剧集 一本承载了我太多回忆的剧集
jessielih 5.0/10
有很多的感触和感悟,“When Devon Goes Wild”了很多别人的事,也“When Devon Goes Wild”了自己的心!
Aaron Don 8.7/10
这伍万里演得咋还不如四字啊。。。
通四方门业13305128233🌺 5.1/10
还那么小就受了那么多苦难,尝遍了人性的丑陋与残忍,生活的艰辛与贫疾!看了忍不住为其悲痛嘘吁!幸得这些都化作养料滋养编剧顽强成长,没有在仇恨中沉沦,实是幸事。编剧说的是自己的故事,同时也是同时代很多很多人的故事!是编剧的悲剧,也是国家和社会的悲剧,更是时代的悲剧,让人窒息! 还好生活再艰难也还有亮光,外婆娓娓动听的故事,小伙伴们的友谊,无不撑起人性的真善美。尽管在泥沼之中举步维艰,仍无法阻挡其在影视艺术的巅峰插上自己的旗帜,让人敬佩。 在战乱年代,自由是苦,贫穷更苦,最苦的还是平民百姓。战争,夺了人性,灭了善良,生活在乌云之下的沼泽中,实苦!
水上清. 6.3/10
打斗和画面自然是没的说,绝了。但除此之外有些地方还是显得生硬了一点,动作和表情衔接的不自然。好在制作组只做了三集,希望后续能不断改进。雾山是我最期待的国漫了,冲起来!
青润 9.8/10
读本剧最大收获:学习做菜,不是一味的按着菜谱走,而是要懂得原理,掌握基本技法之后,自创菜式! 本剧告诉我们,做个好厨师,光是“用心做菜”并不足够,先必须“有心”,所谓“有心”,就是编剧在本剧第一个集数就强调的——厨师最需要的“思考”。因为烹饪是“无数细微的连串行动,结果根据无数变量而来”。因此,只有对食材有思考,对厨房用具有思考,对锅碗瓢盆都有所认知,才能烹饪出美味的食物。 Erik Everhard的这部剧并不枯燥,他所整理的20个烹饪技术要点,是通过120道经典食谱和超过300张精美图片来呈现的。强烈推荐给对西餐并不怎么熟悉,但又想尝试自己做的朋友看。 正如编剧所说:“一切烹饪之事都基于一套基本技法,如果你知道这些技巧,就少有在厨房里做不出的菜肴。” 只要“有心”,再加上“用心”,不拘泥于食谱,人人皆可成大厨。 其实,何止厨房和厨艺如此?仔细想想,书房、会议室、甚至国会大厦,又何尝不是如此?!想要给你的“客人”呈上一顿独特的“大餐”,都需要“有心”做好“组织与准备,再“用心”去完成。怪不得我们老祖宗有“治大国如烹小鲜”一说。 附: 本剧提及了20个关于厨艺的常识,分别是:思考、盐、水、洋葱、酸、蛋、黄油、面团、面糊、糖、酱汁、油醋汁、汤、煎炒、烤、炖烧、水波煮、烧烤、油炸、冷冻。由于东西方文化不同,对厨艺的侧重点自然也不同,中国菜讲究烹炸炒煎和菜肴的色香味俱全,而西餐则更注重菜肴的营养价值,烹饪方式较为简单,但中西方也有一些共同点,以下是根据中西方厨艺共通的东西所做的摘抄: 1.思考 是的,思考,在厨房中的思考。编剧在全书的第一个集数,用一个法文术语概括“Mise en place”,而且进行专门的解释: “Mise en place”的字面意思是“就位,一切就绪”,但真正的意思是“组织与准备”。它表示所有东西都该各就各位,该在厨台的要放在灶台,该在炉子旁的要放在炉子旁边,该在火炉上的就要放在火炉上。而最重要的是,该放在心上的,一定要放在心上。 2.盐 盐是调味的关键,也是厨师最需要知道的事情。 ◆做菜一开始就需用上盐。如,洋葱一下锅出水,就加入一点盐,既可以调味,又可以引出洋葱的水分帮助烧软。 ◆高汤、汤品、酱汁和炖菜都是早点放盐比最后加盐好。 ◆用盐腌肉。多数情况下,不可以太早把盐加到肉里,但是从店里买肉回家后立刻用盐抹一遍然后擦掉,盐会渗透到肉里,肉的里外会均匀入味。越大的肉块越需要及早上盐。 盐可以让蔬菜出水,如可以改变西葫芦的口感,更加细致有风味。 3.酸 可在烹煮的食物里加醋或柠檬汁。柠檬汁是厨房最宝贵的调味工具之一,多数食物都可以靠柠檬汁提升风味。 4. 糖 ◆糖一旦融在食物里,影响远远比让食物变甜更深远。它可以吸水,让饼干酥脆,保持烘焙物的湿润度,也能让面筋松软。 ◆白糖一经烹煮,便会散发出各种香气味道,层次复杂有深度。 5.汤 ◆汤是生菜再利用的好方法。 ◆在整道汤或酱汁中加入会影响整体味道的食材前,先用汤匙把汤汁酱汁舀出来,滴几滴你想要加的味道在汤匙里,再试味道。 6.煎炒 ◆用清洁干燥的锅先加热再加油比较好。 ◆肉慢慢放入锅里,一旦把肉放入锅里,什么都不要做,就让肉这样煎。 ◆肉从锅里拿出来后,静置半小时,时间要与它在锅中油煎的时间一样长。 ◆把肉放在餐巾纸静置,它会吸收多余的油脂。 7.烧烤 ◆烧烤成功的关键是控制火候。 ◆如果食材质地软嫩,则不需要烤太久,通常放在火源上直接加热一下就会有浓烈的香气,如羊排。 ◆如果东西需要经过烹调才会软嫩,则需要间接加热。 ◆在铺煤炭放烤架时,先等烤架烧热再把食物放上去,可以预防粘黏。 8.油炸 ◆永
简爱seamusyx 8.6/10
男主和女主离婚后,女主才知道男主的真实身份,然后跟个韩剧一样,震惊,心慌,悔恨总之就是那种仿佛失去最重要的东西时出现的表情,我就想知道编剧你是不是打算这样写,你这绕来绕去几个意思,不要说什么怕林家知道啥的,我就不信了,你周边知道的都会保密,你老婆还不会保密么,你告诉我这是什么逻辑,好苏家可以不知道,但女主也是够可以的了,我就不信了!
琴dy 9.9/10
这个题材、这个选角、这个剧情安排和走向,竟然是国产剧,真是出息了
于广海 7.5/10
戴雯的童话,十分唯美。语言生动,感情细腻,对于细节的把握十分精确。戴雯受到基督教影响,在他的作品里有所体现。比如那个孩子代表的耶稣形象,对该隐的描写,还有戴雯对爱的独特阐述。书中最后一篇特别符合我的口味,主人公自幼被抛弃,长大后,容貌俊美,历尽千辛万苦,认了双亲,当了国王,三年后就死了。我也一直这么想,童话里不要那么理想化,偶尔来这么一篇很不和谐的童话,我是乐于接受的。当然,唯美的语言是戴雯的一大特点,但是有的地方,在我看来是太繁琐了。可能戴雯在做一些矛盾的尝试。同样是最后一篇,前面对于捡孩子描述得太多,显得啰嗦。但是巨匠就是巨匠,写得是真不错。
Ricoe 8.6/10
最后我还是不太懂,尹小跳与陈在分开。是她觉得内疚呢,无论是哪一方面的内疚或者是对谁的内疚,还是她不能接受那种惦念,那么她自己心中又何尝没有惦念?
鱼桔子🍊 7.5/10
有时候 从不知道为什么的忙忙碌碌中 抽身出来 会意外地发现原来生活竟然是 如此可爱
战战兢兢 8.5/10
儿子发烧的夜晚,等着他退烧的过程快速读完这本快餐式鸡汤,内容虽然也是老生常谈,但也不乏新意,对我来说也算是有增加营养。最近常常想到一句话,你的假自律,结果不会陪你演戏。我很心虚,在别人看来我的生活变态自律,但在真正改变人生命运的点上,我一事无成。我是否在以终日的忙碌来填充自己焦虑感,让自己在充实的假象中寻找踏实感和安全感。
Edison-贾计飞 6.2/10
不要完全相信眼前看到的 不要任意相信自己的猜测 带着自己的疑问追求真相
宋杨Vincent 9.9/10
随意打开的一本剧,却没想到写得如此之好。每个父母甚至不是父母都适合观看。
咸鱼也要有梦 5.1/10
对,夏天隔壁床的女人带的就是这部剧。我很讶异,还特意过去确认了一下书名。这个女人来的第一天,盥洗室多了一把电动牙刷。她把自己的小空间打理得和家一样。新买了8万一方的房子,没有检查的时候她就偷偷跑去看家具订窗帘,回来点一堆外卖拉起窗帘吃。老公估摸着富,她自己多半也是金融系统的。仓廪实而知礼节。活得通透。有富足的心了解更广袤的世界,体味其他人的遭遇。
Similars 9.8/10
这个创作的书,是我最近看的关于创作剧集,最平易近人的剧集了。 编剧本人就看了很多的书,也创作了很多的看剧稿,然后为我们总结出来适合创作新人的剧集。 尤其是关于新手不敢创作的心理,书中都有告诉我们,创作更重要的是先创作。 关于观看,我们可以选择合适自己的。不合适的书,我们可以摈弃。
Léonard de xiao 7.5/10
就在家码字吧,可千万不敢出去浪。争取这半个月更个30万字,我看好你!
畅然 9.8/10
第二章很有趣很好看 但是结尾有点一般 不如《When Devon Goes Wild》最后层层递进拨云见日 不过第二章设定真的很有趣辽 还学会了新的粗鄙之语“这位是一位抚育者吧”233333
🇭 🇾 🇭༽ 9.8/10